在新冠疫情时期，技术帮助餐馆削减成本的5大方法

餐饮业正在应对新冠肺炎带来的严峻挑战。与疫情前不同，如今消费者不愿去餐馆就餐。许多食客只是不想冒险。结果，餐馆的销售额急剧下降。研究表明，仅在美国，2020年就有超过1.1万家餐饮场所被关闭。更糟糕的是，食品价格飞涨。因此，现有的餐厅要想生存下去，就不可避免地要注重成本削减。在这种情况下，技术确实被证明是餐馆降低成本的福音。

5种技术帮助餐馆降低成本的方法

在数字化、云端的餐厅管理的帮助下软件在美国，现在降低成本很容易。让我们看看它是如何工作的。

不再需要印刷成本

假设一个餐厅计划推出一道新菜。如果他们使用纸质菜单，他们必须重新打印一遍。还有一个令人担忧的原因。已打印的菜单不能再次使用。此外，在疫情后的世界里，食客们只是不想再使用脏纸菜单了。它们尽可能地远离表面。

解决方案

有了数字菜单，打印菜单的巨大成本将成为过去。要添加一道新菜，只需要更新软件上的细节即可。几分钟后，新菜就被端上来了。与纸质菜单不同，顾客不需要触摸菜单。现在，只要扫描智能手机上的二维码，就可以点自己喜欢的菜了。因此，数字菜单为顾客提供了绝对安全、无需接触的点餐体验。此外，在最近的一项调查中，80%的受访者更喜欢使用个人设备而不是餐馆提供的设备订餐。

减少员工数量

经营餐馆的一项主要开支是劳动力成本。据研究，人工成本占总运营成本的45%。有时能达到75%。

让我们来看看在传统餐馆里的点餐过程是如何进行的。在手动系统下，服务员接受餐馆的订单。他把订单的细节记在一张纸条上。接着，服务员一路走到厨房。现在，他向厨房的员工简要介绍订单的细节。过了一会儿，服务员又回到厨房。他检查点的菜是否准备好了。如果需要更多的准备时间，他需要在那里等。在这个过程中浪费了很多时间。此外，服务员很有可能会错误地传达订单细节。

解决方案

让我们看看这个过程是如何与餐厅管理软件一起工作的。现在完全没有必要写订单了。服务员在平板电脑上更新食物订单。同时，订单细节会显示在厨房的屏幕上(厨房显示系统)。现在，厨房的工作人员非常清楚哪些部门需要调查订单。一旦食物准备好了，服务员就会得到通知。因此，该系统消除了纸张滑动和走向厨房所花费的时间。简而言之，通过消除不必要的延误，餐馆可以将服务员人数减少到最低限度。

大幅度减少食物浪费

没有一家餐厅愿意让顾客失望。因此，短缺食物材料可能会很尴尬。另一方面，库存原料过多会导致浪费和变质。研究表明，美国餐馆一年的食物浪费量达220亿至330亿英镑。因此，餐厅面临的主要挑战是如何保持最佳的食材库存。

解决方案

现在，该软件可以方便地实时跟踪库存。餐厅老板可以在任何地点、任何时间实时监控他们的库存。每当库存接近重新订购水平时，餐厅管理就会收到通知。因此，不再有存货短缺的麻烦。此外，该系统有助于维持库存的最佳水平。它永远消除了库存损耗的问题。

帮助遏制库存盗窃

令人震惊的是，餐馆75%的库存减少都是由于盗窃造成的。更令人担忧的发现是，在大多数情况下，罪魁祸首是员工。让餐厅管理层整天监视员工是不现实的。

解决方案

有了软件，供应和原材料现在都很安全了。无论何时，只要有任何试图偷走库存的企图，餐厅管理都会收到及时的警报。因此，该系统绝对不允许盗窃。此外，还可以选择提取股票差异和盗窃报告。

不再有不良菜肴

菜单上的一些菜很快就受到顾客的欢迎。然而，也有一些餐馆没能吸引顾客。这样的菜肴最终会导致低销量和食物浪费。在这个充满挑战的时代，餐馆承受不起这样的损失。用手工是不可能发现菜肴的表现和不良的。

解决方案

现在，要了解菜肴的销售情况是很容易的。该软件提供了关于每道菜销量的详细信息。通过确定食客的偏好，餐馆现在可以专注于最畅销的菜肴。此外，它还有助于从菜单上删除亏损的菜肴。最终，软件提供的数据有助于减少浪费，极大地提高利润。

结论

与早期不同的是，食客的期望已经完全改变了。然而，餐馆再也不能奢侈消费了。餐馆是时候用技术来取代人力了。在新常态下，数字化餐厅管理软件有助于将不必要的开支降至最低。除了削减成本，它还帮助餐馆显著提高效率。